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00. 日常に、彩りを 人が生きるのに食事は必要なものであるが、甘味はそうではない。分類が違うのだ。食事、というより娯楽の一種。満たすのは胃袋ではなく、心であり、精神である。 甘いものを食べて一息ついて欲しい、ハレの日を祝う場所にケーキを置いて欲しい。なかなか会えない大切な人へのちょっとした贈り物に、何かのご褒美に、自分時間を彩るために。 甘い誘惑、いかがですか？ 01. 素材にこだわる 『たまご』 千葉県旭市で作られている卵黄が鮮やかなオレンジ色の【とよまるのたまご】を使用。バニラなどの香料を使わなくとも卵臭さが無いのが特徴。 『さとう』 鹿児島県種子島のサトウキビから作られた素焚糖を使用。ラムネには北海道産原料で作られたブドウ糖を使用。 『しお』 千葉県九十九里の海水から作ったサンライズソルト あげ浜塩田製法塩を使用。塩味の中に甘味を感じる、昔ながらの製法で作られた塩。 『バター』 北海道十勝産 よつ葉バターを使用。北海道産の生乳を100％使い、ミルクの風味と豊かなコクが凝縮された上品な味わい。 『こな』 江別製粉 ドルチェ使用。 北海道産小麦100％の薄力粉で、しっとりとした口当たりに仕上がるのが特徴。他の材料を引き立てながらも小麦の風味が生きた粉です。クッキーなどはサクサクとした食感に。 『はちみつ』 千葉県市原市 ONE DROP FARMの百花蜜を使用。 「養蜂で里山を再生する」を合言葉に森を育てるところから始めた養蜂。千葉県市原市の森に花を植えながらミツバチが集める国産のはちみつ。 『ナッツ』 オーストラリア産ノンパレル種の有機アーモンドを使用。 アーモンドパウダーは使用せず、生地を作る度にアーモンドを粉にして風味を逃しません。 『バニラ』 インドネシア産バニラビーンズ使用。 バニラエッセンスやバニラオイルではなく、バニラビーンズの鞘からバニラシーズ（黒いツブツブ）を取り出して使用しています。